(资料图片)
1、在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡; 2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用; 3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净; 5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干; 6. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香; 7. 放下肉块。
2、煸炒肉块至出油; 8. 加入料酒翻炒; 9. 加酱油... 显示全部 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡;2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用;3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;6. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;7. 放下肉块。
3、煸炒肉块至出油;8. 加入料酒翻炒;9. 加酱油炒匀肉块;10. 加水至肉块刚淹没;11. 加锅盖，用大火将水煮沸;12. 加糖，用勺炒匀;13. 转小火锅盖焖烧;14. 15分钟掀盖翻炒后。
4、再焖烧;15. 加适量水，并用大火把水煮沸;...显示剩下4行 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡;2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用;3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;6. 用大火将锅烧热入油。
5、放入姜片爆香;7. 放下肉块，煸炒肉块至出油;8. 加入料酒翻炒;9. 加酱油炒匀肉块;10. 加水至肉块刚淹没;11. 加锅盖，用大火将水煮沸;12. 加糖。
6、用勺炒匀;13. 转小火锅盖焖烧;14. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;15. 加适量水，并用大火把水煮沸;16. 转小火继续焖烧20分钟左右。
7、使萝卜干上色;17. 掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒;18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘;19. 与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。
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